Hier eine Video-Anleitung:
https://www.youtube.com/watch?v=8ReApLWmVTA
Zubereitung:
1TL (ca. 1 g) des Pulvers mit 1TL (ca. 3 g) Wasser verrühren, bis eine Paste entsteht.
Diese Paste anschließend luftdicht verschlossen (z.B. Schüssel mit Deckel, Schraubglas, Frischhaltefolie…)
bei Raumtemperatur für 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Schärfe und das besondere Aroma entfalten kann.
Tipp:
Fetthaltige Zutaten (z.B. Öl, Butter, Mayonnaise) mildern die Schärfe des Wasabi stark.
Bei Hitzeeinfluss oder längerem Kontakt mit Luft gehen die flüchtigen Senföle, die für die Schärfe verantwortlich sind, verloren.
Deswegen empfehlen wir die fertige Paste in einem verschließbaren Gefäß im Kühlschrank aufzubewahren.
Verwendung:
Die fertige Paste kann direkt zu Sushi verzehrt werden oder du zauberst damit ein außergewöhnliches Gericht.
Auch zum Verfeinern von Dips oder Saucen ist die Paste perfekt geeignet.