Vegane Wasabi-Blatt-Frühlingsrollen mit Sweet Chili-Wasabi Sauce

Zutaten:

15 Blätter Frühlingsrollenteig aufgetaut
1 kleines Stück Ingwer
1 Karotte
180 g Weißkraut
30 g Wasabi-Blätter
50 g Sojasprossen
20 ml Sesamöl
20 ml Sojasauce
Öl zum frittieren

2 Mittelgroße Chilischoten (z.B. Cayenne oder Thai Chili)
20 g Wasabi-Stängel
180 ml Wasser
4 Knoblauchzehen
130g Kristallzucker
5 g Salz
60 ml Reisessig
10 g Sesamöl
8 g Speisestärke
25 ml Wasser

 

Zubereitung Sauce:

  • Chilischoten und Knoblauch fein hacken. Je nachdem wie scharf man es mag kann man die Chilisamen dazugeben oder auch nicht.
  • Danach kurz in Sesamöl anschwitzen, mit Reisessig ablöschen und alle Zutaten bist auf die Speisestärke und die 25g Wasser hinzufügen.
  • Die Sauce aufkochen lassen und zirka 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Speisestärke mit dem Wasser verrühren und die Sauce damit eindicken.
  • Wenn man mag, kann man die fertige Sauce in einem Mixer mixen
  • Wasabi-stängel fein hacken und in die abgekühlte Sauce rühren

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