Wasabi Rhizome

Liebe Kunden,  die Wachstumsphase von Wasabi beträgt bis zu drei Jahren.  Er muss reifen und wachsen um sein volles Aroma zu entfalten und den Qualitäts-Standards von PhytonIQ zu entsprechen.  Deswegen legen wir aktuell eine Lieferpause ein und geben unseren Rhizomen die nötige Zeit.  Wir beliefern Sie gerne weiterhin mit frischen Wasabi Blättern und Stängeln. Das 100 % Wasabi Pulver ist auch verfügbar und wartet nur darauf Ihren Gerichten „das gewisse Etwas“ zu verleihen.   Inspiration für Rezepte finden Sie auf unserer Website!

Wasabi Rhizome werden frisch gerieben und zu einer feinen Paste verarbeitet. Dank des intensiv-scharfen Geschmacks ist die Wasabi-Paste seit jeher ein beliebter Begleiter von Sushi und Fischgerichten. Aber auch zum Verfeinern von Suppen und Schärfen von Gerichten wird Wasabi immer beliebter. Zurecht, denn den enthaltenen Senfölen wird zudem eine antioxidative, entzündungshemmende und antivirale Wirkung zugesprochen.

Gewusst? Die hellgrüne, uns als Wasabi-Paste bekannte Mixtur wird vorwiegend aus Meerrettich hergestellt und anschließend grün eingefärbt. Denn der Wasabi-Anbau ist komplex und die Ernte erfolgt auch heute noch traditionell von Hand. Daher zählt Wasabi zu den teuersten Pflanzen weltweit.